다금바리,자바리,능성어 구별법

 ▲오리지널 다금바리입니다. 제주도에서는 자바리나 능성어를 다금바리로 팝니다.

(자바리나 능성어도 다금바리 만큼이나 맛이좋답니다)

kg당 오리지널 다금바리는 부르는게값이겠죠^^  자바리(제주도등에서 18만원) 능성어 8만원

 

 

 

▲자바리 입니다 

능성어와 비슷하게 생겼는데 세로줄무늬 모양이 불규칙합니다

 

▲능성어 씨알좋네요^^  세로줄무늬가 반듯반듯하네요~!

 

다금바리 

 

 

다금바리는 원래가 창원다금바리는 절데로 아니고

심마니 들이 호랑이를 "도리바리" 라고 하는 데서 따온 말로

 "다금바리"는 바다의 호랑이 라고 애칭하는 것이 라고 합니다.

                     ㅡㅡㅡ  믿거나   말거나 ㅡㅡㅡ

 

다금바리는 농어목 농어과/바리과의 바닷물고기로 수심 100~200m 정도의 깊은 암초지대에서

생활하며 산란기에도 대개 이동하지 않고 자신이 사는 곳 근처에서 알을 낳는 답니다.

현재는 아주 귀한 생선으로 명종위기에 있으며.

살이 단단하고 맛이 담백하여 여름철에는 최고의 횟감이고  소금구이나 양념구이도 아주 좋아요.

 

제주도에서는 구문쟁이, 부산에서는 뻘농어로 부른답니다

제주지방에서는  자바리 (학명이 Epinephelus bruneus임)와 구분하지 않고

다금바리로 부르고 있으며 이는 잘못된 것이다.

다금바리는 등지느러미가 톱날처럼 생겨서 영어명으로 ‘saw-edged perch’라고 부릅니다
몸이 다소 길고 옆으로 납작 합니다

다금바리는  횟집 가격이 kg당 20만원 선이며 생선이 크기 때문에 보통 100만원이 넘는게 많습니다

그러나 진짜 다금바리는 없고 바리과에 속하는 자바리나 여러가지 바리를 다금바리로 팔고 있습니다.

특히 남해안에서 나는 능성어도 다금바리로 팔고 있으니 주의 바랍니다.

 

자우지간 다금바리는 맛은 직입니다. ~~~~ 이 어부도 제주도에서 딱 두번 먹어 보았습니다.

 

그리고 창원다금바리는 잘 몰라요~~~ 맛이 있는지?  없는지? ~~~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(바리님 농담)

 

여기 다금바리와 바리과에 속하는 종류를 나열했어요   ㅡㅡㅡㅡ 참고로하십시요.

 

종 별 연근해 어류 이 름 다금바리 방 언 구문쟁이(제주도)/펄농어(부산) 분 포 우리나라 남해, 일본 남부해, 대만, 필리핀 상세정보 몸 빛깔은 등쪽부분은 자색을 띤 회청색이며, 배쪽은 은백색이다. 어릴때에는 주둥이 끝에서 꼬리자루 윗쪽 끝부분까지 짙은 회갈색의 세로띠가 있으며, 또 제 2등지느러미 앞부분과 꼬리지느러미 아래 위로 흑색의 큰 반점이 있다. 제 2등지느러미 앞부분의 끝가장자리와 꼬리지느러미 아래, 위 끝가장자리는 흰색이다. 몸은 약간 긴 편으로 측편되어 있으며, 머리는 크고 주둥이는 길며 앞끝은 뾰족하다. 입은 크고 아래턱은 윗턱보다 돌출한다. 눈의 앞쪽에 돌기가 있으며, 두 눈 사이는 편평하다. 아가미뚜껑 아래 부분에는 뒷쪽으로 향한 크고 단단한 1개의 가시가 있다. 비늘은 빗비늘로서 매우 작으며, 꼬리지느러미 뒤끝 가장자리는 오목하다. - 서 식 : 제주도 남방해역에서 남쪽으로 연결된 대륙붕 가장자리에 많이 서식하는 약간 깊은 곳에 사는 어종이다. - 산 란 : 산란기는 5-8월이며, 산란장은 서식장소와 동일하다. - 성 장 : 체장은 약 1 m. - 기 타 : 패각이나 모래가 섞인 암초지대인 수심 100-140 m 에 주로 분포하며, 거의 이동하지 않는다.